第421章 S级三珍包！

第421章 S级三珍包！ (第2/2页)

“最后勾芡下锅，芡汁就不是单纯地在外面裹一层，而是顺着这个骨架往里面走，融进肉和菌菇的缝隙里去。”
　　
　　宋砚听完眼睛一亮，“那赶紧试试。”
　　
　　第九遍。
　　
　　董宇按新步骤重新做了一遍。
　　
　　羊肚菌干煸出香，火腿丁下锅，火腿在羊肚菌的野香里慢慢煸出半透明的油光，然后鸡块入锅。
　　
　　等高汤沿锅边浇下去，锅里的汤汁翻滚起来的时候，宋砚端着水淀粉碗，手腕一倾，淀粉浆成一线落入锅中。
　　
　　长柄勺贴着锅底推了三圈，汤汁从清亮变成薄薄的半透明琥珀色。
　　
　　包子蒸好出锅的时候，董宇难得没有急着掰开，而是端端正正地把蒸笼放在案板中央，拿湿布垫着手掀开盖子。
　　
　　除了白色的蒸汽，没有任何香味，馅料的香气被勾芡锁得死死的。
　　
　　董宇夹了一只，轻轻一掰，面皮暄软回弹，露出里面紧实的馅料，一股温润醇厚的鲜香也在这时扑面而来。
　　
　　董宇先尝了一口，嚼了几下之后，便忍不住哈哈大笑起来。
　　
　　宋砚也咬了一口。
　　
　　鸡肉酥烂入味，羊肚菌柔韧弹牙带着野香，火腿丁在齿间碾碎的时候炸开一小股咸鲜的油脂，三种味道被那层薄而透的芡汁完美地编织在一起。
　　
　　宋砚放下包子，冲董宇竖了个大拇指：“董大哥，该你起名字了。”
　　
　　董宇止住了笑声，把那只掰开的包子端在手里，低头看了很久。
　　
　　蒸汽已经散尽了，面皮的断面还是暄软白净的，馅料紧实地聚在中间，肉丁、菌块和火腿丁被薄而透的芡汁连在一起，三种颜色错落有致。
　　
　　“起名字啊……”他念了一遍，把筷子搁在碟沿上，两只手在围裙上擦了擦，像是要把手心那点汗蹭干净。
　　
　　后厨里安静了一会儿。
　　
　　朱长贵和阿福远远地站在灶台边上不敢出声，杨光不知什么时候也凑过来了，靠在案板边上没说话，等着。
　　
　　“三样食材。”
　　
　　董宇忽然开口了，“羊肚菌长在深山里，是野的味道，不驯的。”
　　
　　“金华火腿要风干三五年，是时间的味道，沉得住气的。”
　　
　　“鸡肉最寻常，家家户户都做，是日子的味道，稳当的。”
　　
　　他说到这里停了一下，视线落在窗外的暮色里，“山野珍、岁月醇、家常味，这包子锁住的就是山野、岁月和人间的味道。”
　　
　　他转头看向宋砚，语气里带着一种尘埃落定的笃定：“就叫三珍包吧。”
　　
　　董宇话音落下的同时，系统的高级鉴定也在这时浮现出来。
　　
　　【三珍包（S级）】
　　
　　【详情：由董宇构思完善，宋砚合作改进而成的三珍包，勾芡完美，发面、调味和火候接近完美，故而评为S级。】
　　
　　宋砚嘴角翘了一下，抱拳恭贺道：“恭喜董大哥，成功研制出三珍包！”
　　
　　杨光立马跟着恭喜道：“恭喜董师兄，三珍包一出，必定名扬天下！”