第18章 兔肉笋丁炒面片

第18章 兔肉笋丁炒面片 (第1/2页)

哪吒瞪着杏仁眼，觉得这里的一切都好新奇，所以即使杜蘅没跟他说话，他也不曾觉得自己被怠慢。
　　
　　等陶瓮的水烧开了，杜蘅便将切好的面片丢进沸水里煮，又对泠莺道：“等水再一次沸起来，面皮的颜色从这些生白色变成透白色，便要捞起来，然后过一道山泉水，面皮会更加的劲道。”
　　
　　泠莺不懂什么叫劲道，但她记住了面皮要过泉水。
　　
　　杜蘅把过了泉水的面皮放在竹编的筲箕里控水，拿出木墩子做的砧板，把鹿拿出来的兔肉切成丁，打了一个鸟蛋到兔肉丁里，又洒了一点盐，切了两片姜，将兔肉腌制起来。
　　
　　自从杜蘅上次教导过怎么精炼石盐后，鹿就专门安排了一个老人与两个孩子精炼食盐。
　　
　　至于姜，这是杜蘅来了后就从系统里兑换的调料包，葱姜蒜茴香这些都有，也是最早种到地里的东西。
　　
　　尤其是葱姜蒜，不仅能用来处理味道很大的野物，更是预防疾病的好东西。
　　
　　将兔肉腌制后，杜蘅又切起了笋子。
　　
　　新鲜的笋子，铜刀破开的时候会发出很清脆的声音，哪吒道：“这是什么？”
　　
　　“竹笋。蜀地有很多的竹子，各种的笋子，这是雷竹笋。”杜蘅一边切一边回话，让对泠莺道：“把我前日熬好的荤油拿出来。”
　　
　　泠莺去拿油罐，杜蘅就将陶锅里的水倒进一旁的沸水缸里，然后等火将锅里的水汽烧干。
　　
　　泠莺递过来油罐，杜蘅用铜勺子舀了一大勺放在陶锅里，等热油融化。
　　
　　陶锅的导热慢，等了好一会儿油才融化，又等了好一会儿油才烧热，杜蘅就将兔肉丁里的姜片挑了出来，往陶锅里洒了一些姜丁，就将兔肉丁倒进去翻炒。
　　
　　热油翻炒激发出的香气，霸道非常，只一下子就勾住了所有人的鼻子。
　　
　　哪吒不住的翕动小鼻子，“好香！”
　　
　　杜蘅又扔了一些蒜末进去，热油将蒜末的香气激发，那味道更是勾人。
　　
　　鹿与泠莺等人不住的咽口水。
　　
　　鹿不由自主道：“好香。”
　　
　　杜蘅道：“以后咱们做饭就这样做，你们三天做一次这样的饭，不过要小心一些，陶锅这样做容易炸底。等咱们寻着铜矿、铁矿，就做一口大大的铜锅，到时候可以做更多的好吃的。”
　　
　　鹿和泠莺听了这话，都十分的憧憬。
　　
　　鹿带着感激道：“我们这等人，如何能吃这样好的食物。”
　　
　　杜蘅就道：“也不是天天吃，三日吃一次，有何吃不得的。”
　　
　　说着，杜蘅就将变了色的兔肉舀了起来，把竹笋丢进去炒。
　　
　　等竹笋炒得差不多的时候就把兔肉丁加进去，翻炒几次后，就将煮好的面皮丢进去，再洒点切好的翠绿葱花，笋丁炒面皮就做好了。
　　
　　杜蘅做得不少，将其盛到三个陶盘里，询问哪吒，“这一盘，够吃吗？”
　　
　　哪吒犹豫了一下，回道：“还可以再加一点点。”闻着这么香，自己一定能吃完的。
　　
　　杜蘅就又给他添了一勺，然后把陶锅简单的清洗一下，舀了一勺荤油进去，把泠莺切好的豆腐片丢进去煎，煎到两面金黄后，洒上一些盐进去，丢点葱花，油煎豆腐就做好了。
　　
　　又打了一些水，丢了些马齿苋的嫩芽，就着碎豆腐，煮了一锅马齿苋豆腐汤。
　　
　　

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