第113章：压缩饼干

第113章：压缩饼干 (第1/2页)

帅帐论战、众将百般阻挠、言明跨海必困于粮运之后，魏鸣并未急于当众辩驳。
　　
　　他心里清楚，空言破局无用，唯有实物成品，才能打碎大明百年军粮桎梏、堵上所有保守论调的嘴。
　　
　　于是他当众立下一语：诸位困于粮重、困于霉变、困于续航，今日之内，我魏鸣，亲手造出可随军跨海、十日不腐、十倍饱腹的新军粮。
　　
　　言罢，他辞别主帅，独自带两名亲信旗校，直奔大营后方闲置膳房。
　　
　　此时天色刚过辰时，晨雾未散，海风微凉。
　　
　　明军传统军粮弊病，魏鸣心中一清二楚：大饼松软、含水极高，受潮即霉、遇风即裂、占舱极多、吃三五块仍不耐饥，跨海行军根本撑不住。
　　
　　他要做的，是脱水、灭菌、高密度、零空隙的古代版压缩干粮。
　　
　　辰时过半，膳房清场，不许任何人打扰。
　　
　　魏鸣第一步，彻底烘干面粉。
　　
　　寻常面点皆是生面和水，湿气锁在面芯，放三日必酸、七日必霉。魏鸣直接令灶火文火稳烧，铁锅烧至微烫，将上等精白面粉分批下锅干炒焙熟。
　　
　　火候极难拿捏，火大则焦苦，火小则潮气不除。
　　
　　魏鸣亲自执铲，不停翻搅，每一锅面粉翻炒近两刻钟，直至面粉由雪白转为浅乳黄、麦香干透、无一丝水汽，摸上去干爽如细沙，方才出锅摊凉。
　　
　　整整四锅熟面，耗时近一个时辰。
　　
　　第二步，调配高能固型配方。
　　
　　军中物资有限，魏鸣不搞花哨配方，只用最适合战场、最易量产、最耐存放的四样：熟面粉、炒熟芝麻、少许精炼熟猪油、细盐。
　　
　　芝麻增油脂热量，猪油粘合锁香、防水防潮，细盐补气力、防体虚，无糖不招虫、无生水不霉变。
　　
　　这是他结合现代干粮原理，适配古代工艺的最优战地配方。
　　
　　所有辅料同样先行炒制干透，杜绝半点残湿。
　　
　　巳时之中，开始和面工序。
　　
　　关键点——全程不掺一滴生水。
　　
　　只用猪油微热化开，拌入干面，以油代水，反复揉搓、叠压、揣揉。寻常和面只求成团，魏鸣不然，他要的是极致致密。
　　
　　他双臂发力，百遍揉压、千次叠揣，将面中所有细微气孔全部挤出。面团越揉越紧、越揉越实，质地由松散变得凝硬沉重，手感如韧胶、无一丝虚浮。
　　
　　这一步，足足揉了近一个时辰，手臂酸胀不停，他也未曾停手。
　　
　　巳时末，进入最关键的高压成型。
　　
　　古代无机械压片机，魏鸣就地取材，命旗校取来两块平整厚重的硬实榆木厚板，又寻军营铁钳、铁压条，自制一套简易重压模具。
　　
　　他将揉至极致紧实的面团分割成均等小坯，码在木板之上，盖上顶板，以石块重压、木楔敲紧、层层加力。
　　
　　“压到再也挤不出一丝缝隙。”
　　
　　这是压缩干粮的核心。
　　
　　寻常糕点求松、求软、求暄；魏鸣反其道而行之，求密、求实、求死紧。
　　
　　每一块面坯，持续重压两刻钟以上，硬生生把面团内部所有微观空隙全部压合密实。
　　
　　压好的面块，不再是面食观感，色质均匀、板正方正、沉甸甸压手，敲击有声，坚硬细密。
　　
　　

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